目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，而大豆磷脂是植物卵磷脂，蛋黃磷脂是動物活性卵磷脂，與人體、動物所需的卵磷脂成分更為貼近，所以，對于人體來說，蛋黃卵磷脂PL-100M更容易被吸收、利用。
1、可預防老年癡呆癥的發生
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充蛋黃卵磷脂PL-100M可以減緩記憶力衰退的進程．預防或推遲老年癡呆的發生。
2、是胎兒、嬰兒神經發育的必需品
正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細胞約有150億個．其中70％早在母體體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的蛋黃卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育關鍵的時期，蛋黃卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中要添加蛋黃卵磷脂。
3、血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物．降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血壓和高膽固醇者具有顯著功效，可預防和治療動脈硬化。
4、有效地化解膽結石
體內膽固醇過多會發生沉淀，從而形成膽結石，膽結石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂．此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成．并對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
5、肝臟的“保護神”
磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，甚至會出現肝部發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時磷脂可降低血清膽固醇的含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復。
磷脂酰膽堿是經過大量臨床驗證．具有肝臟戒毒與保護功能的營養物質。磷脂酰膽堿是維持肝臟正常功能的必須物質，缺乏會導致肝臟功能異常和脂肪肝的發生同時，可以有效改善由酒精引發的各種肝臟疾病，預防肝硬化。
6、糖尿病患者的營養品
蛋黃卵磷脂不足會使胰臟機能下降．無法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中．這是導致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的蛋黃卵磷脂PL-100M，其糖尿病的恢復速度是相當顯著的，特別是對尿糖壞疽及動脈硬化等并發癥患者的癥狀有顯著的改善作用。
